Lasserra / Pomodori pelati
ラッセッラ / ポモドーリ・ペラーティ

自然農法のトマトを少量の塩、バジルと一緒に瓶に詰め、湯煎しただけのトマトです。

そのまま前菜に、焼きに、スープや煮込む料理に、パスタに幅広くお使いいただけます。フレッシュさと凝縮感、肉厚の身。いつものトマト料理が素敵な味わいに仕上がります。たっぷり1.8Kg入りも嬉しいところ。もちろん中のジュースも捨てずにお使いください。

※手作りの紙ラベルのため、傷・破れ・汚れがある場合がございます。ご了承の上、お買い上げをお願いします。

【生産者】

ペヴェラーティ家は、1900年代初頭にピエモンテのカッシーネ郊外で農場を始めました。現当主レオナルドの母イザベッラは、1999年にアグリツーリズモを始め、ピエモンテの伝統的な料理と共に供するワインを自ら生産すべく、2000年から少量ながら自家醸造と自家ボトリングを再開します。
2016年には4人の息子たちにワイナリーの経営を譲り、新たなスタートを切りました。畑の大半にはモスカートが植えられており、ドルチェット、ブラケット、バルベーラ、シャルドネを無施肥、不耕起、無除草、ボルドー液以外の農薬を一切使わずに栽培を行っています。

同様の自然農法で得られた農作物を使った加工品（ジャム、トマト瓶詰めなど）も製造しています。