LE NADIR / NOVEMBRE NV(2020-22)
ル・ナディール /ノヴァンブル

グロローらしい摘みたてのレッドチェリーやフランボワーズ、ブルーベリーのピュアな赤黒系果実のアロマに、白コショウのような心地よいスパイス感が漂います。ヴィンテージブレンドによる深い旨味がありながら、軽やかな身体に染み渡るような飲み心地とクリーンな酸が特徴です。

2020、2021、2022の3つの年の原酒をブレンド。手摘み収穫後、野生酵母による自然発酵。亜硫酸塩（SO2）は無添加または極少量に抑え、グロロー特有のみずみずしい果実味とピュアな果汁感をダイレクトに引き出しています。

生産者

Le Nadir（ル・ナディール）は、グラフィックデザイナーを経てリシャール・ルロワ等に魅了されたファビアン・ペレアールが、2019年ソミュールに設立したドメーヌです。約2haの畑（Brossay、Forges）ではシュナン・ブラン、カベルネ・フラン、グロローを有機農法で栽培。シレックスや石灰質、礫質などの多角的な土壌と風通しの良さにより、フレッシュな酸と豊かな果実味が生まれます。醸造は野生酵母による自然発酵、無清澄・無濾過、亜硫酸（SO2）無添加で介入を最小限にし、洞窟カーヴで熟成。土壌由来の塩味や緊張感を活かした、軽やかで現代的なテロワール表現が高く評価されています。