LE NADIR / NUIT 2021
ル・ナディール /ニュイ

涼やかでエレガントな酸が際立つキュヴェです。摘みたてのブルーベリーやチェリー、野草やハーブのニュアンスがフレッシュに香ります。軽やかで瑞々しいエキス分に、シレックス・石灰質土壌由来の塩気を含んだ緻密なミネラル感が綺麗に溶け込んでおり、体にじわっと染み渡るようなピュアで優しい旨味が広がります。

手摘みで収穫後、野生酵母のみで発酵。葡萄本来の繊細な風味を保つため抽出はごく優しく行われ、無清澄・無濾過、亜硫酸（SO2）も完全に無添加でボトリングされています。ソミュールの伝統的なトュフォー（石灰岩）を掘り抜いた地下カーヴで静かに熟成されます。

生産者

Le Nadir（ル・ナディール）は、グラフィックデザイナーを経てリシャール・ルロワ等に魅了されたファビアン・ペレアールが、2019年ソミュールに設立したドメーヌです。約2haの畑（Brossay、Forges）ではシュナン・ブラン、カベルネ・フラン、グロローを有機農法で栽培。シレックスや石灰質、礫質などの多角的な土壌と風通しの良さにより、フレッシュな酸と豊かな果実味が生まれます。醸造は野生酵母による自然発酵、無清澄・無濾過、亜硫酸（SO2）無添加で介入を最小限にし、洞窟カーヴで熟成。土壌由来の塩味や緊張感を活かした、軽やかで現代的なテロワール表現が高く評価されています。