L'Egrappille／(R)Ti 2021
レグラッピーユ / ティー

ダイレクトプレス。グラスファイバータンクで発酵後、2ヶ月間ジャーで熟成。
薄濁りの中程度の黄色。葉付きの黄柑橘や熟した黄梅、アプリコットなどの果実の香りに、柑橘ピールや内皮を想わせるほろ苦さ、若草、シュクレフィレ、火打石、鉄分などのニュアンスが感じられます。ごく僅か舌先をかすめるガスが溌剌とした若々しい印象を与え、黄柑橘を皮ごとギュッと搾った旨味感を伴う果汁のような風味が、小気味良い酸と共に口中を駆け巡ります。大きく膨らむ柑橘の清涼感に加え、完熟した梅やアプリコットなど黄色の果肉をもつ果実の風味が重なりバランス良く解け、アフターにかけて梅酒のような風味が抜けていきます。澱由来の旨味と柔らかさ、爽やかな柑橘や芳醇な梅などフルーティーな風味が調和良く溶け込む辛口の仕上がりです。

つくり手

これまでヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーと夫婦で2つのドメーヌを持ち醸造を行ってきましたが、2019年に別々の人生を歩むこととなり、カトリーヌは新たに2haの葡萄畑を購入しこれまでどおりのレグラッピーユのドメーヌ名で再出発しました。ラルブル・ブランのフレデリック・グナンに勧められたジャーなども取り入れ、少しづつ挑戦の幅も広げており、今後も彼女らしいピュアなワインを造り続けてくれることでしょう。
カトリーヌは、農村の経済を発展させるためのコンサルティング業に従事していた2012年、パトリック・ブージュ(オーヴェルニュ地方の偉大な生産者として知られる）主催のピクニックで友人からマニュエルを紹介されました。その7ヶ月前に酒屋さんの試飲会でパトリックだけではなく、ピエール・ボージェ、ティエリー・ルナールなどの名だたる生産者のワインを飲む機会があり、オーヴェルニュ地方のヴァンナチュールに対して強い関心を抱いていました。マニュエルと二人でパトリックの蔵を訪問しているうちに、研修していたオーレリアン・ルフォーから、彼の家から遠すぎるため使わない畑を紹介され、これを借りて始めたのが2013年です。収穫の指揮は、少しでも傷んだブドウを迷わず捨てることができる彼女が、全てを指揮。 ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力し、具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。害虫や病気対策としてローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。そして収穫量を低く保つこと。こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を尽くしていることは現在も変わりません。

（インポーター資料より）