L'Egrappille／ ZID(U) 2021
レグラッピーユ / ジドゥ

1/3ずつ全房と除梗した葡萄、ダイレクトプレスジュースを全て一緒に8日間マセラシオン。8ヶ月間ジャーで発酵と熟成。
仄かに紫がかった中程度の赤色。プルーンやレーズンなどのドライフルーツを想わせる凝縮感のある果実香に、新鮮なブルーベリーや赤い果実の果汁のような軽快感を感じさせる香り、紫の花の華やかさが感じられます。口に含むと一瞬ピリッと舌先を刺激するガスがあたり若々しさを伺わせ、香りに感じられたドライフルーツの印象に比べて、ブルーベリーやブラックベリーなど黒系果実の瑞々しくジューシーな風味が強く感じられます。軽やかなミディアムタッチでエキスの詰まった華やかな果実味に、白胡椒やカルダモンなど爽快感のあるスパイスのニュアンスが抑揚を与えながら大きく膨らみ、完熟した黒葡萄の果皮をかじったようなタンニンが感じられます。アフターにかけて乳酸的な風味が現れまろやかな印象が残ります。

つくり手

これまでヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーと夫婦で2つのドメーヌを持ち醸造を行ってきましたが、2019年に別々の人生を歩むこととなり、カトリーヌは新たに2haの葡萄畑を購入しこれまでどおりのレグラッピーユのドメーヌ名で再出発しました。ラルブル・ブランのフレデリック・グナンに勧められたジャーなども取り入れ、少しづつ挑戦の幅も広げており、今後も彼女らしいピュアなワインを造り続けてくれることでしょう。
カトリーヌは、農村の経済を発展させるためのコンサルティング業に従事していた2012年、パトリック・ブージュ(オーヴェルニュ地方の偉大な生産者として知られる）主催のピクニックで友人からマニュエルを紹介されました。その7ヶ月前に酒屋さんの試飲会でパトリックだけではなく、ピエール・ボージェ、ティエリー・ルナールなどの名だたる生産者のワインを飲む機会があり、オーヴェルニュ地方のヴァンナチュールに対して強い関心を抱いていました。マニュエルと二人でパトリックの蔵を訪問しているうちに、研修していたオーレリアン・ルフォーから、彼の家から遠すぎるため使わない畑を紹介され、これを借りて始めたのが2013年です。収穫の指揮は、少しでも傷んだブドウを迷わず捨てることができる彼女が、全てを指揮。 ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力し、具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。害虫や病気対策としてローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。そして収穫量を低く保つこと。こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を尽くしていることは現在も変わりません。

（インポーター資料より）