Brasserie LUPURON / 麥葡発酵飲料 Gamay

麥葡発酵飲料は、銀座のビアバー ’るぷりん’さんのプロジェクトによって生まれた、麦のやわらかな旨みと、葡萄由来の酸や香りが自然と重なり合う新しいお酒です。

ピルスナーモルト、ウィートモルトを 50%ずつ使用し、マール（ブドウの搾りかす）は醸造所の程近くで畑と醸造を営むワイン生産者segneronさんのガメイ、ホップはアルザス産のStrisselspalt、Brewers Gold を使用。瓶内二次発酵。

segneronのガメイは収量が僅かなため、2025ヴィンテージは今回限りとなります。ほんのりピンク色の可愛らしい色合い。泡立ちはさほど強くありませんので、見た目も味も薄濁りのペットナットのロゼのよう。葡萄由来の程よい酸味と苺、わずかなクローブ香。ヴィネガーで仕立てたしめ鯖や海老、ローストポークなどと高相性です。

生産者

銀座のビアバー ’るぷりん’さんのビール醸造プロジェクト。醸造所の程近くで畑と醸造を営むワイン生産者segneronさんのマールを使用したワイルドエールづくりを通して、土地の記憶と循環、ビールとワインの境界に広がる新しい味わいを目指しています。