Maurer Oszkar / Kadarka 1880 2021
マウアー・オスカル / カダルカ1880

この世に『特別なワイン』というものがあるの だとすれば、このワインは紛れもなくその一本に数えられることでしょう。複合的な赤いアロマは混然一体として、世界中のどこにもない果実として感じられます。その美しさに只々魅了されるのです。あえて表現するならば、リンゴ、サクランボ、梅、オレンジ、完熟したとびきり甘いイチゴでしょうか。美しいグリーン系の香り、和ハーブやパセリのニュアンスも感じます。凝縮しているのに軽やかで、緻密でありながら、力強い。すべては溶け合い調和しているのです。優美な余韻に永遠を感じます。

特徴

カダルカ100%(自根)。収量は10hl/ha以下。2メートルにも達する深い砂地の土壌、50センチの砂、その下に泥土、石灰、黄土 など。スヴォティッア地区(Nosza hill)。 プレフィロキセラのあまりにも貴重なカダル カ。1880年植樹。良作年のみ生産されるス ペシャルキュベです。手摘みで収穫。除梗 したブドウを開放桶で10日間のマセラシオンおよび発酵、ハンガリーオークで11カ月の熟成。亜硫酸無添加、無濾過にて瓶詰め。 すべての工程で重力を採用しています。

つくり手

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）