Maurer Oszkar / Traminer essence 2015
マウアー・オスカル / トラミナーエッセンス

トラミナック（ゲヴェルツトラミネール）。泥土、石灰、砂、黄土。スレム地区。スレム地区では、トラミナックを300年以上前より栽培していました。11月中旬に収穫、除梗したブドウを足踏みして絞りました。マストは残糖500グラムに達するという恐ろしいまでの糖度。発酵後古樽で3年間熟成。その後亜硫酸を加えて瓶詰めです（総亜硫酸量93.18mg/ℓ）。
Oszkar曰く、「これから数百年にわたって熟成するでしょう。」
エリクサーという言葉はこのワインにこそ当てはまるのではないでしょうか。凝縮したライチを中心とした果実の香りはまるで香水です。多元的で興味深くいつまでも嗅いでいられる高貴な香りです。熟成に由来するべっこう飴のような世界は、優しい抱擁。赤くきれいな夕焼けに包まれているようです。sがしっかりとしているため、決して飲み飽きすることはありません。長い余韻は15秒をゆうに超えていきます。最高峰の甘口ワイン。

生産者

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）