Richard Stavek / Medový Muškátek 2021
リチャード・スタヴェック / メドヴィ・ミュシュカーテック

モラヴィアンミュスカ（Muškát moravský＝Muscat Ottonel× Prachtraube）、ミュスカ
オットネル,ミュラー・トゥルガウ、その他（PIWIのMuscatなどのMuscat系5種類）。約20hl/ha。粘土質・黄土。手摘みで収穫した全房のブドウを足でつぶし、その後1ℓあたり50ｇ程度の自らの農園で製造した蜂蜜を加えます。開放桶にて自発的な発酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。樽はモラビア周辺で取れたニセアカシア (Robiniapseudoacacia)100ℓまたは200ℓの樽を使用します。一切のろ過はせずに瓶詰となります。

多層的なマスカットの芳香に蜂蜜のニュアンスを感じる甘美な香り。2021年はタニックな印象で、若い印象。現在は蓮の花が支配的な香り。これから香りは発展しより複雑で優美なワインになることが予想されます。

生産者

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

（インポーター資料より）