Richard Stavek / Medový Muškátek 2022
リチャード・スタヴェック / メドヴィ・ミュスカーテック

モラヴィアンミュスカ（Muškát moravský＝Muscat Ottonel× Prachtraube）、ミュスカオットネル,ミュラー・トゥルガウ、その他（PIWIのMuscatなどのMuscat系5種類）。約20hl/ha。粘土質・黄土。手摘みで収穫した全房のブドウを足でつぶし、その後1ℓあたり50ｇ程度の自らの農園で製造した蜂蜜を加えます。開放桶にて自発的な発酵を促し、房ごとマセレーションをします。バト
ナージュをしながら10カ月の熟成。樽はモラビア周辺で取れたニセアカシア (Robiniapseudoacacia)100ℓまたは200ℓの樽を使用します。一切のろ過はせずに瓶詰となりま
す。

多層的なマスカットの芳香に蜂蜜のニュアンスを感じる甘美な香り。2022年は収量をさらに絞って、ワインの凝縮を狙いました。その甲斐があり、ファーストフレーバーから爆発する芳香。それはまるで、サンタマリアノヴェッラの香水の様。ヨーロッパらしい芳香の世界、魅了されます。クリーミーでまろやか、乳酸菌飲料の様でもあり…。余韻には百花蜜の香りが溢れます。

生産者

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

（インポーター資料より）