Richard Stavek / Mlady Bocek 2022
リチャード・スタヴェック / ムラディ・ボチェック

Sevar60%、Rubinet40％。収量は約60hl/ha。黄土。南向きの斜面。Mladýは若いという意味。Bočekはリチャードの誇るBočky畑。2012年に植樹したリチャードの実験的試み。SevarはPIWIの仲間、Rubinetは新しViniferaの交配種。ともにチェコで産まれた品種です。開放桶で除梗していないブドウを足でつぶしつつ自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーション。14日間の発酵後、800lのオークの古樽に移し、バトナージュをしながら10カ月の熟成。ろ過はせずに瓶詰となります。

22年はより軽くワインを作ることに注力したそうです。山椒のようなオレンジフレーバーにマス
カット、バラやスミレetc。およそ赤ワインらしくない香りからスタートします。徐々にブルーベリー、ハスカップなどの香りが主体となり、漢方なども感じられます。しなやかなタンニンとリチャードらしい粘性のある液体との調和は見事。余韻には麝香も現れます。新しい品種の新しい赤ワインです。

生産者

子供時代より父の畑に親しみ、二十歳で園芸学と葡萄栽培を学んだ後、自然な葡萄栽培を広めたいとの思いから、ワイン専門誌の編集者となり編集長まで務めました。

その後父の畑に戻り、自ら葡萄栽培とワイン造りに取り組むことに。

彼はワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえでオーガニック栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを造っています。

（インポーター資料より）