San Bartolo／Isola Bianca 2022
サン バルトロ / イーゾラ ビアンカ
¥8,300
マルヴァジーア独特のアロマと火山性土壌由来ミネラル感、そして島由来の塩気との調和を取るためにはマセレーションはすべきでないと判断、圧搾したモストを楕円形のセメントタンクで醗酵＆熟成を行うことに。温度管理、濾過清澄を行わず、ボトリング前にごく少量の酸化防止剤を添加するのみ。
生産者
当主のダニロ・コンティは、シチリア州エオリエ諸島のリーパリ島を拠点とし、古代の死火口内でプレフィロキセラを含む希少品種のブドウを栽培しています。彼は獣医師としての顔も持ち、リーパリ島でエノテカを経営する傍ら、火山性土壌由来のミネラル感とエレガンスを追求したワインを生産しています。
（インポーター資料より）