Strekov / Black Rose 2022
ストレコフ / ブラック ロゼ

黒ブドウと白ブドウから作るペットナット。ブ ラックチェリー、ブルーベリー。徐々に香りと 味わいがまとまり、焦点が明瞭になってい きます。その時ワインの味わいに深い奥行 きを感じます。口に含んだ時の液体の質感 のきめ細かさ、炭酸があることを忘れてしま うほどです。白ブドウを使用しているからで しょうか、濃密な黒い果実感と共に、さらり とした流麗な印象があります。のびやかな 余韻がはかなく消えていく様がなんとも美し いのです。

特徴

サンローラン、ヴェルシュリースリング 収量は14~21hl/ha。表面は泥、ローム。カ ルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られ ます。ビオ認証畑のブレンドです。 9月~10月にかけて収穫後、温度コントロー ル無しでそれぞれのブドウを15日間かけて ステンレスタンクで醗酵。発酵途中のサン ローランにヴェルシュリースリングを加えそ のまま醗酵を続けます。10月22日に瓶詰、 23年2月にダーティデゴルジュ(ほんの少し 滓引き)です。

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）