Strekov / Fred #11 2023
ストレコフ／フレッド

Alibernet 40%,Portguiser40%,Dunaj20%,表面は泥、ローム。カルシウムを多く含む土壌で基底は海洋堆積物です。ビオ認証畑のブレンドです。収穫後温度コントロール無しで14日間かけて開放桶で醗酵。それぞれのキュベを220Lまたは300Lの古樽で11か月~15か月の熟成。ブレンドをして2024年の3月、無濾過で瓶詰です。
構造を作るAlibernetは2023年収穫,フルーティーさを与えるDunajは2022年,フレッシュさを表現するPortguiserも2022年。3つ品種の異なったヴィンテージのブレンドからなるジョルトのスタンダードキュベ。11回目のFredも期待通りの出来栄え。ジューシーで柔らかく、液体はおおらかでク
リーミー。スグリ、桑の実、ハスカップ、ブルーベリー、カシスetc。様々なフルーツが感じられ、黒コショウなどのスパイス、良質なカカオやローストしたケシの実の香りも楽しめます。ピーマン様の未熟なタンニンは微塵もなく、おだやかで丸みがあり、テクスチャーは滑らか、クランベリージュースのような甘酸っぱくかわいらしい余韻。なんと、わかりやすく美味しいのでしょう。

生産者

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）