Strekov / Fred#9 NV
ストレコフ / フレッド

ワインの深み、バランスの優美さ、余韻の長さ、すべてが過去のFredよ りもスケールアップしています。液体の充実は噛めるように密度が濃く、クロスグリ、ハスカップ、黒コショウが薫ります。口中のなめらかで深みのある液体を堪能。メロンやパイナップルが薫る後半のエレガントで複雑な 余韻に驚きます。魅入られるとはこういったことなのでしょうね。

特徴

Alibernet 66%,Dunaj17%,Portguiser<br>17% 収量は31hl/ha。表面は泥、ローム。カルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られ ます。ビオ認証畑のブレンドです。 収穫後温度コントロール無しで15日間かけ て開放桶で醗酵。それぞれのキュベを 220Lまたは300Lの古樽で11か月の熟成。 ブレンドをして2022年の1月、無濾過で瓶詰です。 構造を作るAlibernet,フルーティーさを与えるDunaj,フレッシュさを表現するPortguiser。 3つ品種のブレンドからなるジョルトのスタンダードキュベ。9回目のFredは2020年と2021 年のブレンド。

つくり手

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）