Strekov / Vavrinec 2022
ストレコフ / ヴァヴリネック

Svatovavřinecké（St Laurent)100% 。収量は21ｈｌ/ha。表面は泥、ローム。カルシウムを多く含む土壌で石灰岩も見られます。畑はVad、スティックヴィンヤードです。収量は14hl/ha。2022年は9月22日に収穫。温度コントロール無しで開放桶で発酵。220Lの古樽で11か月熟成。2023年9月5日に無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰めされます。RozaliaとVavrinecは同じ区画のぶどうから作られます。収穫年の8月末にどちらのキュベを作るか決定されます。酸が強いヴィンテージはRozaliaに、良く熟した年はVavrinecに。暑かった2022年は明らかにブドウが完熟しVavrinecを作るのにふさわしいヴィンテージとなりました。
アーシー、酢酸の香りが最初は感じられます。ゆっくりと薔薇、すみれ、梅、蟠桃、カシスなどの香りが表れ、5分もするとイチゴの香りが明瞭に感じ取れます。味わいは甘酸っぱく軽快な赤い風味とコクと深みが共存した複雑な世界。余韻では甘いイチゴの風味と酸が見事に調和した姿を楽しむことが出来ます。

生産者

当主のジョルトは元エンジニアでありストレコフ村の村長代理を務めた人物。彼にとってワインは時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれる存在です。伝統的な手法に則った栽培と醸造は、ワインをそういった存在たらしめる唯一の方法であり、それは同時にテロワールを表現するということでもあります。

彼は常に仮説構築、実証実験を繰り返す経験主義者でもあり、産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境でヴァンジョーヌを試すなど新しい試みは常に行われています。

同地のリーダー的存在の彼の元には多くの後進が門をたたいています。

（インポーター資料より）