Sziegl Pince /Kadarka Mandulas 2023
シーグル・ピンツェ /カダルカ マンデュラス

カダルカ100％Herreberg畑（Hajos地区）の別区画。黄土、砂。5種類のクローンの組み合わせ。手摘みで2回に分けて収穫。全房で蓋をしたタンクで発酵（セミマセラシオンカルボニック）。プレスして225ℓと500ℓの古樽で5か月の熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸無添加で瓶詰めです。
良質なカダルカは、香りのスタートに柑橘の香りを感じることが多々あります。このワインは八朔、グレープフルーツでしょうか。柑橘からサクランボ、サワーチェリー、ブラックオリーブ、丁子、オールスパイス、沈香と、香りは展開されていきます。口中では凝縮した果実にヨモギや仁丹、漢方の風味が感じられ、湿った土や落ち葉などのニュアンスを見つけることができます。つよい酸がしっかりと感じられますが、彼らのワインには常に落ち着きがあり、あたたかな優しさがあります。ほろ苦い余韻の中に隠された甘酸っぱさがたまりません。

生産者

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、２０１２年自らのワイナリーを立ち上げました。２０２５年現在、Balázsは３７歳、Petraは３４歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中していること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たちは強く惹かれました。

8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。
天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。

彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私たちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちと
の長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

（インポーター資料より）