Sziegl Pince /Kadarka Herreberg 2023
シーグル・ピンツェ /カダルカ へレベルグ

カダルカ100％Herreberg畑（Hajos地区） 黄土、砂。皮が薄く繊細なカダルカは株仕立ての古
木であり、手摘みで2回に分けて収穫。全房で蓋をしたタンクで発酵（セミマセラシオンカルボニック）。プレスして225ℓの古樽で6か月の熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸極少量添加（19㎎/ℓ）で瓶詰めです。

桑の実、バラ、ヘビイチゴ、杜松の実、スタ－アニス。とても複雑な香りです。口に含むとクリーミーでジューシー、同時にパウダリーで、酒質は端正できめ細かく、上質なうま味はコンソメスープの様。完成度の高いワインで、上等なバローロなどをイメージしますが、良質なぶどうのなせる業でしょうか、Szieglのワインには自然の温かみや優しさを感じるのです。イノシシの煮込みや七面鳥のロースト、オマールエビなどと共に。

生産者

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、２０１２年自らのワイナリーを立ち上げました。２０２５年現在、Balázsは３７歳、Petraは３４歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中していること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たちは強く惹かれました。

8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。
天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。

彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私たちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちと
の長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

（インポーター資料より）