Vina Herzanovi / Frankovka 2019 12カ月
ヴィーニャ・ヘルザノヴィ / フランコフカ 12カ月

フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）。1997年植樹。砂地、黄土。標高280~310m。
すべて手摘みでの収穫。半分を全房でプレスして発酵、残り半分を3~4週間のマセラシオン。発酵後はそれぞれのキュベを225L~400Lのフレンチオークの古樽で熟成。12か月後ブレンドをして、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰めです。
赤くチャーミングな香りから始まります。メインは桑の実でしょうか。そして様々な香り。イチジク、落雁、お香、ウイスキーやラム、少しの揮発酸。口に含むとオイリーで充実感があり、滑らかなタンニンを感じます。中心に控えめな青さがあるのも素敵です。シロップ的なニュアンスと酸味で構成された余韻で、どこかセクシーさを感じさせます。

生産者
チェコのナチュラルワインムーブメントにおける第二世代。 その代表的作り手です。若い3人が情感に訴える風味豊 かなワインを醸します。現当主はJakub、栽培と 醸造を担います。妻のSandra、Jakubの妹 Zuzanaが販売とコミュニケーション、Jakubのサポートを担当します。3人はパートナーとして深い信頼で結ばれています。

4.3 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2016年よりオーガニック、現在はビオディナミでの栽培(認証移行中)です。 土壌は肥沃な黄土と砂地。すべて南あるいは南西向きで、畑は近くにまとまって存在しています。 醸造においてはミニマルであることを大切にしており、発酵は自発的であること、ヴィンテージがワインに反映され ることを重視しています。無濾過で瓶詰め。亜硫酸は瓶詰の際に必要最小限で使用。長いマセラシオンを経る場合には使用しません。カーブの仕事がミニマルである ということは、畑での仕事が膨大になることを意味します。 つつがなく醗酵がすすんでいくためには、ブドウが栄養を たっぷりと蓄え、健全な天然酵母が多く付着していること が必須で、そのためには多くの畑での仕事を必要とするからです。

（インポーター資料より）