Vina Herzanovi / Green Label 2022
ヴィーニャ・ヘルザノヴィ / グリーンラベル

Chardonnay 50% 1995年植樹、Grüner Vetliner 2020年植樹。
砂地、黄土。標高280~310m。
手摘みでの収穫。すべてのブドウを混ぜて、全房でプレスして発酵、丁度良い残糖量になったところで瓶詰め。そのまま発酵。亜硫酸は使用していません。
ミニマルなスタイルを標榜するHerzanoviらしいペットナット。ブドウそのものの素直な味を楽しんでほしいという意図が伝わってくる一本です。再入荷されたこちらも、わかりやすく美味し
くなっています。シンプルでさわやかな印象はそのままに、熟したレモンの風味はより明瞭。ルバーブ、パイナップルケーキ、リンゴの蜜、ココナッツ、アーモンドスライス。とてもバランスが良いペットナット。構造の大きさよりも、きれいにまとまった印象が素敵です。

生産者
チェコのナチュラルワインムーブメントにおける第二世代。 その代表的作り手です。若い3人が情感に訴える風味豊 かなワインを醸します。現当主はJakub、栽培と 醸造を担います。妻のSandra、Jakubの妹 Zuzanaが販売とコミュニケーション、Jakubのサポートを担当します。3人はパートナーとして深い信頼で結ばれています。

4.3 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2016年よりオーガニック、現在はビオディナミでの栽培(認証移行中)です。 土壌は肥沃な黄土と砂地。すべて南あるいは南西向きで、畑は近くにまとまって存在しています。 醸造においてはミニマルであることを大切にしており、発酵は自発的であること、ヴィンテージがワインに反映され ることを重視しています。無濾過で瓶詰め。亜硫酸は瓶詰の際に必要最小限で使用。長いマセラシオンを経る場合には使用しません。カーブの仕事がミニマルである ということは、畑での仕事が膨大になることを意味します。 つつがなく醗酵がすすんでいくためには、ブドウが栄養を たっぷりと蓄え、健全な天然酵母が多く付着していること が必須で、そのためには多くの畑での仕事を必要とするからです。

（インポーター資料より）