VNA WINE／N1 2018
ヴィエンナ・ワイン / ヌメロ・ウノ

黄金色に輝くレモンイエロー。
ムンと熟れたボリューム感のあるアタック。蜜、ローストしたクルミ、ほんのり爽やかなハーブ。口に含むと非常に密度の高い凝縮した旨味。ローストしたナッツ、花のはちみつ、煮詰めた花梨、後味にメントールのような爽やかさも。

マセラシオンは2週間。ソフトプレスで一番搾り果汁のみ搾汁。自生酵母によりステンレスタンク醗酵、ステンレスタンクで10か月熟成。無濾過、無清澄、澱引き無し（自然に任せて）、瓶詰時SO2微量添加。

生産者

VNAは、ロンバルディア州オルトレ・ポー・パヴェーゼで1982年にフィオリ家が始めたワイナリー。2015年、ワインへの情熱を深めた息子のアレッサンドロとフェデリコが事業を引き継ぎました。50年以上の古樹を含む畑では、土壌を細かく観察しながら、自然のリズムに寄り添った農業を実践。合成農薬や化学物質を使用せず、土壌の微生物を活かし、剪定も樹液の流れを尊重して行います。

醸造では亜硫酸塩の使用を瓶詰め時の最小限にとどめ、プラスチックの使用も極力避けるなど、環境への配慮を徹底。クロアティーナ、ウヴァ・ラーラ、リースリング・イタリコをはじめ、コルテーゼやバルベーラ、ピノ・ノワールなど幅広い品種を栽培しています。

「最高の革新とは、伝統を尊重すること」という考えのもと、オルトレ・ポー・パヴェーゼの歴史や土地の個性を受け継ぎながら、自然と人が調和するワイン造りを目指しています。

（インポーター資料より）