Weingut Weigand / Sylvaner 2021
ヴァイングート・ヴァイガント / シルヴァーナー

淡いグリーンイエロー色、文旦やスウィーティ、黄リンゴ、アスパラガスのベジー香、清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込 み上品な味わいでアフターの心地よさも光る逸品です。

醸造

フランクフルトから南西へ約 130kmのフランケンでナチュラルワイン造りを行うアンディが、コイパー土壌で育つシルヴァーナーを プレスしフードルで 9ヶ月発酵・熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。

つくり手

 アンディ・ヴァイガント、1991年生まれ。

2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始めます。

幼少期は遊びたい盛りで、両親のお手伝いが嫌いでした。成長した彼は音楽好きでDJになる夢も見ていましたが、高校卒業後に軽い気持ちで栽培や醸造の手伝いをしたことろ、今度は虜になってしまいました。世界的に有名なガイゼンハイム大学醸造学部に学んだのち、正式にワイナリーを引き継ぎました。

ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40 ~ 60年の高樹齢であること。この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルを支えています。 土壌は全てコイパー(Keuper)と呼ばれる泥土岩。砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石だそうです。この土 壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。

フレッシュなスタイルが大好きなアンディは毎年9月上旬には手摘みで丁寧に収穫。プレスは垂直式を使用します。発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。

出来上がったワインは、自然の素直さと美しさ、彼の明るさを体現してい。全てのワインにオフフレーヴァ―は一切ないといっても過言ではありません。 最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めています。彼のエキサイティングな探求心が表れています。エネルギーの塊でありながら、しなやかで素直で素朴な液質、美しくリラックスした輪郭、さらにイケメン、本当に人柄がよく表れているワイン達です。

（一部インポーター資料より）