よく熟したミュールやアメリカンチェリーのような香りに 甘やかなスパイスのニュアンス。味わはボリューム感がありリッチ。やわらかい酸味がバランスを取り全体的に穏やかでまろやかな味わいです。ぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェで、名は「自分の運命を愛せ」という意。熟成した姿も見てみたい。

特徴

標高300ｍの砂岩質土壌。全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成。無清澄・ノンフィルター。SO2無添加。

つくり手

リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに5haの畑を所有。現在はフルーリーの麓のランシエの畑を中心にしており、ハイブリット品種の育成にも力を入れている。 自然を尊重し、合成化学物質を使用しない自然栽培を実践しています。 古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さが特徴で、 その樹から収量を少なくコントロールし、味わいの詰まったぶどうを収穫し醸造しています。

（一部インポーター資料より）