色調は濃い目ですが重すぎず、軽やかな酸を感じるような香り。スミレのようなフローラルな香りと野性的でスパイシーな香りが調和しています。特徴的な酸味が重心を持ち上げ色調から感じる印象より軽やかな仕上がり。

特徴

砂質花崗岩に植わる樹齢80年以上の古木。

全房で21日間醸しの後、炭酸ガス充填なし、ピジャージュ・ルモンタージュなしで発酵。プレス後12か月熟成。翌年のマールと一緒に7日間再び醸し、毎日手で3回ピジャージュ、プレス後更に古樽に入れ18か月熟成。

つくり手

リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに5haの畑を所有。現在はフルーリーの麓のランシエの畑を中心にしており、ハイブリット品種の育成にも力を入れている。 自然を尊重し、合成化学物質を使用しない自然栽培を実践しています。 古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さが特徴で、 その樹から収量を少なくコントロールし、味わいの詰まったぶどうを収穫し醸造しています。

（一部インポーター資料より）