中心が黒みある紫掛かったルビー色。よく熟したイチゴやブルーベリーヨーグルトやショコラの風味。果実味豊かでフレッシュ。生き生きとした味わいです。

特徴

標高300mの砂岩質土壌。全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1、2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成。無清澄・ノンフィルター。SO2無添加。

つくり手

リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに5haの畑を所有。現在はフルーリーの麓のランシエの畑を中心にしており、ハイブリット品種の育成にも力を入れている。 自然を尊重し、合成化学物質を使用しない自然栽培を実践しています。 古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さが特徴で、 その樹から収量を少なくコントロールし、味わいの詰まったぶどうを収穫し醸造しています。

（インポーター資料より）