Lilian Bauchet/Amor Fati 2020
リリアン・ボーシェ / アモール・ファティ
¥5,340
味わい
中心が黒みある紫掛かったルビー色。
よく熟したイチゴやブルーベリーヨーグルトやショコラの風味。
果実味豊かでフレッシュ。
生き生きとした味わいです。
土と葡萄
標高300mの砂岩質土壌
醸造
全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。
ルモンタージュ1、2回実施。
圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成。
無清澄・ノンフィルター。
SO2無添加。
つくり手
リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに5haの畑を所有。現在はフルーリーの麓のランシエの畑を中心にしており、ハイブリット品種の育成にも力を入れている。 自然を尊重し、合成化学物質を使用しない自然栽培を実践しています。 古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さが特徴で、 その樹から収量を少なくコントロールし、味わいの詰まったぶどうを収穫し醸造しています。
(インポーター資料より)