味わい

中心が黒みある紫掛かったルビー色。

よく熟したイチゴやブルーベリーヨーグルトやショコラの風味。

果実味豊かでフレッシュ。

生き生きとした味わいです。

土と葡萄

標高３００ｍの砂岩質土壌

醸造

全房で２１日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。

ルモンタージュ１、２回実施。

圧搾後グラスファイバータンクで８か月熟成。

無清澄・ノンフィルター。

ＳＯ２無添加。

つくり手

リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに５ｈａの畑を所有。現在はフルーリーの麓のランシエの畑を中心にしており、ハイブリット品種の育成にも力を入れている。 自然を尊重し、合成化学物質を使用しない自然栽培を実践しています。 古いもので１２０歳、平均でも６０年以上という樹齢の高さが特徴で、 その樹から収量を少なくコントロールし、味わいの詰まったぶどうを収穫し醸造しています。

（インポーター資料より）